ФОРУМ ЛЮБИТЕЛЕЙ ШПИЦЕВ В УКРАИНЕ

Объявление

УВАЖАЕМЫЕ ГОСТИ ФОРУМА. ПОСЛЕ РЕГИСТРАЦИИ ВЫ СМОЖЕТЕ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ФОРУМОМ В ПОЛНОМ ОБЪЕМЕ и ПОЛУЧИТЕ ДОСТУП В ЗАКРЫТЫЕ ТЕМЫ ФОРУМА

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » ФОРУМ ЛЮБИТЕЛЕЙ ШПИЦЕВ В УКРАИНЕ » разговоры обо всем » Шпик это Вам не Шпиц...


Шпик это Вам не Шпиц...

Сообщений 31 страница 60 из 262

31

ТЕФТЕЛИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
Ингредиенты:

· 500 г мясного фарша
· 1 морковка
· 2 репчатой лук
· 1 стакан риса
· 2 ст. л. томатной пасты
· 1 лавровый лист
· 6 горошин черного перца
· 13 горошин кориандра
· 1 ч. л. сахара
· 3 ст. л. муки
· соль
· перец черный молотый
· 4 ст. л. растительного масла

Приготовление:

Стоит заметить, что такое вкусное блюдо готовится совсем не сложно. Сначала нам нужно промыть рис холодной водой. Морковку и лук, тоже промыть и почистить. После этого натираем морковь на терке (крупной или мелкой по желанию). Репчатой лук нарезаем мелкими кубиками.Дальше заправляем фарш. Перемешиваем его и добавляем в него соль, молотой перец и опять перемешать. Потом добавляем морковь и лук и хорошо вымешиваем. После того как фарш готов формируем с него небольшие шарики. Обкатываем их в муку.На сковородке разогреваем растительное масло и жарим на нем тефтели (желательно чтобы они поместились на одной сковороде). После того, как они готовы, выкладываем к ним оставшийся лук и немного поджариваем его.Дальше томатную пасту разводим в воде (приблизительно 0,5 л) и заливаем ею тефтели. После добавляем сахар, кориандр, лавровый листок, черный перец (горошек) и соль. Все это ставим на слабый огонь и тушим минут 45. После этого можно кушать. Блюдо можно кушать самостоятельно или использовать как гарнир.
http://cs413321.vk.me/v413321659/5d34/kZAiCT1rVKI.jpg

32

ПИРОГ С МЯСОМ "БЫСТРЕЕ НЕ БЫВАЕТ"
Ингредиенты:

· 2 яйца
· 0.5 ч. ложка соли
· 1 стакан муки
· 1 стакан кефира
· 1 ч. ложка соды

Начинка:
· 300 гр фарша
· 2-3 луковицы, порезать кубиками
· соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5.
2. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем.
3. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста.
4. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. 5. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.
http://cs413321.vk.me/v413321659/5d2d/lXS0-fAfLoI.jpg

33

И после сьеденного всего , что выше,нам нужен   http://s9.rimg.info/847805615b45ad98277f9d9667eb8c23.gif   ОЧИЩАЮЩИЙ КИСЕЛЬ ДЛЯ ПЛОСКОГО ЖИВОТИКА
Этот кисель позволит вам не только сбросить лишний вес, но и удалит лишнее из кишечника, значительно облегчив работу пищеварительного тракта.

Приготовление:

Для приготовления этого очищающего напитка нужно взять по горстке овсяных хлопьев "Геркулес", чернослива и сырой крупно натертой свеклы.
Все это залить 2 л кипятка и варить 15 минут на маленьком огне. Отвар, похожий на кисель, процедить и выпить, сколько сможете, за 2 часа до сна. Желательно при этом положить на область печени грелку.
Гущу от киселя утром нужно съесть вместо завтрака. Очень полезно 1 раз в неделю устраивать разгрузочный день, в который придется питаться только таким киселём.
http://cs7001.vk.me/c540103/v540103189/14fb6/dGmp-eE8veE.jpg

34

«Фруктовый низкокалорийный торт»,
Ингредиенты:

1. Мука пшеничная, грубого помола – 150 г.,
2. молотый миндаль – 100 г.,
3. маргарин – 150 г.,
4. яйцо – 1 шт.,
5. мед - 1 ст. ложечка,
6. сахар ванильный - 1 ст. ложечка,
7. цедра лимона - 1 ст. ложечка,
8. корица – на кончике ножа,
9. сухари – 10 г.,
10. сок абрикосовый – 250 г.,
11. абрикос свежий – 250 г.,
12. черешня или вишня – 250 г.,
13. желатин – 2 ст. ложечки.

Приготовление: Смешайте муку с миндалем, добавьте яйцо, мед, тертую цедру лимона, ванилин, соль и корицу. Хорошенько смешав все ингредиенты, соедините с размягченным маргарином и замесите до однородности. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и отправьте на 1 час в холодильник. Через час раскатайте его и выложите в форму, смазанную предварительно маслом и обсыпанную сухарями. Проткните тесто в нескольких местах, чтобы оно равномерно пропекалось. Отправьте форму в разогретую до 200ºС духовку на 20 минут.

Для приготовления начинки, разогрейте фруктовый сок и растворите в нем желатин, размоченный в холодной воде. Желейной смесью залейте свежие фрукты и ягоды, крупные кусочки измельчите, чтобы масса была однороднее. Теперь отправьте желе «загустевать» в холодильник.

Украсьте фруктовым желе готовый, охлажденный бисквит. Приятного аппетита!
http://cs413231.vk.me/v413231344/6728/HAYCHnD0Cw8.jpg

35

Нежный творожный десерт
*примерно 160 ккал/100 г*

500 г творога
2 яйца
1 груша или банан
Немного молока
1 зефир
1 ч.л. сахарной пудры

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. Желтки хорошо взбить с молоком, добавить творог и опять хорошо взбить. Грушу и зефир порезать на мелкие кусочки. Добавить к взбитой творожной смеси.
2. В смазанную форму выложить массу. Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивой пены и вылить на запеканку, разровнять.
3. Поставить в духовку на 40 минут примерно при 170 С ( у меня духовка без градусов, я на 3 делала).
4. Желающие могут добавить в запеканку сахар. Очень нежно и вкусно! Груши дают сок, его или слить из готовой запеканки или употреблять вместе с ним.
http://cs413231.vk.me/v413231344/66c4/eVjjuem32js.jpg

36

Творожное суфле с фруктами
*около 142.65 ккал на 100 г*

500 г творога (не выше 5% жирности)
3 яйца (разделить желтки и белки)
4 ст.л. манки
2-3 ст.л. сахара или подсластителя стевиозида
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. разрыхлителя
любые фрукты для украшения желе по желанию

Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков.
Белки взбить в отдельной посуде до пиков. Помните, что белки отично взбиваются, если холодные.
Аккуратно примешать ложкой к творожной массе.

Вылить готовую массу в смазанную маслом огнеупорную форму и выпекать минут 45 в нагретой до 180С духовке, пока верх не станет золотистого цвета.

После остывания украшаем фруктами на Ваш вкус и заливаем желе, как уже говорилось, по желанию.
Помещаем в холодильник до застывания желе.
http://cs413231.vk.me/v413231344/66a6/jMT1uBCkeUw.jpg

37

Салат "Дракоша"
*125 ккал/100 гр*

Ингредиенты:
филе куриное – 200 г
лук-порей – 1 шт.
креветки – 200 г
яйца вареные– 4 шт.
сметана или густой йогурт (в оригинале майонез)– 200 г
консервированная кукуруза – 1 банка
яблоко – 1 шт.
масло соевое 1 ст. ложка
соевый соус 1 ст. ложка

Для украшения салата:
листья салата – 2 листика
маслина
огурец – 1 шт.
киви – 3 шт.

Приготовление
Нарезаем мелкой соломкой куриное филе и обжариваем на сковородке с соевым маслом и соевым соусом.
Очищаем от кожуры и сердцевины яблоко и нарезаем небольшими кубиками.
Сразу смешиваем нарезанное яблоко с майонезом, иначе оно потемнеет.
Разрезаем пополам вдоль светлую часть лука и нарезаем на тонкие полукольца.
Яйца и креветки режем на небольшие кусочки.
Кукурузу смешиваем с остальными приготовленными ингредиентами и добавляем еще майонеза.
Выкладываем полученный салат в форме дракончика на большое плоское блюдо.
Кусочки киви используем в качестве чешуек “шкуры” дракона, выкладывая их по поверхности.
Глаза из кружочков яйца и маслин.
В качестве “крыльев” берем листья салата.
Треугольные кусочки огурца используем в качестве шипов на “хребте” Дракоши.
Также удлиненные кусочки маслины размещаем на “лапках” в виде когтей.
http://cs412626.vk.me/v412626344/5d32/14w7pIbskM4.jpg

38

Фаршированные кальмары
Ингрeдиeнты:
- 4 очищeнныe тушки кaльмaрa
- 1 крaсный болгaрский пeрчик
- 2 листa китaйской кaпусты
- 2 свaрeнных вкрутую яйцa
- чёрный пeрчик нa кончикe ножa
- чaйнaя ложкa рaститeльного мaслa
- зeлeнь пeтрушки или укропa

Способ приготовлeния:
Тушки кaльмaрa опустить нa 2-3 минуты в кипящую подсолeнную воду, зaтeм остудить и нaфaршировaть смeсью из овощeй, яиц и пeрчикa. Укрaсить зeлeнью!
http://cs7001.vk.me/c412626/v412626344/5cbe/nyMrUkiMsD8.jpg

39

Венгерский яблочный пирог
Ингредиенты:
- 130г муки
- 160 г манной крупы
- 180 г сахара
- 7 г разрыхлителя теста
- ½ ч.л. корицы
- 7 яблок
- 120 г сливочного масла

Приготовление:
1. Смешиваем в отдельной посуде муку, манку, сахар, разрыхлитель и корицу
2. Яблоки моем, чистим от кожуры и семенных коробочек и натираем на крупной тёрке
3. Форму для выпекания выстилаем пекарской бумагой или фольгой и обильно смазываем сливочным маслом
4. Насыпаем на дно формы часть сухой смеси, слой должен быть не слишком толстый, и разравниваем
5. Затем выкладываем натёртые яблоки слоем примерно такой же толщины, разравниваем
6. Чередуя слои, выкладываем всю сухую смесь и яблоки, последним должен быть сухой слой. Примерно выйдет три сухих и два яблочных слоя. Сверху натираем на тёрке сливочное масло
7. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем пирог в течение 40-45 минут, корочка должна стать румяной.
http://cs412626.vk.me/v412626344/5c78/7SPKFneQQ14.jpg

40

Вишневый пирог из творожного теста!
Ингредиенты:

150г сливочного масла
150г муки
150г творога
180г сахара
500г вишни
10г желатина

Вишневый пирог из творожного теста!

Сливочное масло режем на кусочки в холодном виде и соединяем с мукой, продолжая резать до тех пор, пока масса не станет довольно однородной, а кусочки мелкими, как крошки.

Добавляем сахар и творог, быстро замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и ставим его в холодильник на полчаса-час.

В это время занимаемся начинкой. Прямо замороженные вишенки кладем в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на небольшой огонь. Количество сахара можно менять в зависимости от кислоты вишни.

Воду можно не добавлять, так как в процессе нагревания выделится довольно много жидкости из ягод.
В отдельной чашке замачиваем желатин холодной водой (около 50 мл) минут на 10-15.

Когда ягоды закипят, нужно выключить огонь и добавить в них замоченный желатин. Тщательно все перемешать, чтобы он полностью растворился и поставить в прохладное место, чтобы наша начинка охладилась до комнатной температуры.

Тесто раскатать слоем примерно в 0,5-1 см и равномерно распределить по форме для выпечки. Сделать несколько проколов вилкой.
Выпекать в разогретой духовке в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

На готовую выпеченную основу нужно выложить вишни (без жидкости) и поставить наш полуфабрикат в холодильник. Также охладить выделившийся сок.

Когда вишневый сок начнет немного застывать, но будет еще жидким, его надо вылить на основу пирога и сразу же поставить на холод.
http://cs412626.vk.me/v412626344/5c14/KPxpT_R8j5o.jpg

41

Куриная запеканка
Понадобится:
~1,2 кг. куриного фарша
4 ломтика сухого хлеба без корки
150 мл. молока
1 яйцо
1 луковица
500 гр. свежих грибов (я использовала белые, можно взять любые другие по своему вкусу). Думаю, можно вполне попробовать и с мариноваными.
2-3 зубчика чеснока
пучок петрушки
соль
раст. масло для обжарки грибов
щепотка черного молотого перца (факультативно)

Как делать:
Лук и грибы режем на кусочки, поджариваем на сковороде с раст. маслом до готовности.
Хлеб хорошо размачиваем в молоке около 10-15 минут, слегка отжимаем, добавляем в фарш, тщательно перемешиваем, чтобы кусочков хлеба не осталось. ДОбавляем яйцо, соль, перец, все хорошо перемешиваем. Выкладываем половину фарша в форму (я использовала силиконовую 23 см.), разравниваем. На него выкладываем грибы с луком. Сверху - вторую половину фарша. Накрываем форму крышкой или фольгой и ставим в разогретую до 200 С духовку. Запекаем 30 минут. Затем убираем фольгу и печем еще 10 минут. Вынимаем из духовки, переворачиваем на блюдо и посыпаем рубленой петрушкой.
http://cs412626.vk.me/v412626344/5c0d/Rtll-KPip5E.jpg

42

"рафаэлло"
для бисквита:
яйцо 3 шт.
вода 4 ст.л.
сахар 150 гр.
мука 100 гр.
крахмал картоф. 100 гр.
разрыхлитель 3 ч.л. без горки

для крема:
творог мягкий в коробочке 2 по 125 гр.
сметана 30 % 400 гр.
сах.пудра 5 ст.л. примерно
кокосовая стружка 10 гр.
миндаль жареный 100-120 гр.

для пропитки:
сливки жидкие 4-6 ст.л.

для украшения:
кокосовая стружка 50 гр.

Яйцо взбить,добавить воду (комнатной температуры),сахар,взбить ещё раз.добавить муку,крахмал,разрыхлитель.
Перемешать до однородной массы. Вылить тесто в разъёмную форму и поставить в духовку на 30 мин. при температуре 220.проверить готовность зубочисткой.
Дать остыть и разрезать на два коржа.
Для крема взбить сметану,добавить мягкий творог,сах.пудру. Ещё раз взбить и добавить кокосовую стружку,перемешать. Крем готов.
Миндаль порубить на мелкие кусочки.
Берём корж.пропитываем сливками, мажем обильно кремом, поверх крема миндаль, снова корж,пропитываем сливками, обильно мажем кремом, смазываем бока торта кремом.
Обсыпаем наш торт кокосовой стружкой и ставим в холод.Лучше на ночь.
http://cs7001.vk.me/c540103/v540103629/b55d/GP2P5XvnqYM.jpg

43

Медовый торт

тесто:

1) 2 яица + 1 стакан сахара взбить
2) 60 гр сливочного масла + 2 ст. ложки меда растопить на водяной бане. Когда растопится, добавить 1 чайную ложку соды; Не снимая с водяной бани мешать до появления пены. (это гасится сода медом)
3) Снимаем с бани, добавляем взбитые с сахаром яица. замешиваем тесто, добавляя частями муку, примерно 3,5 - 4 стакана. тесто должно стать пластичным, не прилипать к рукам.
4) делаем из теста круг, делим на 8 равных частей
5) раскатываем на столе из каждой части коржи, примерно 5 мм толщиной.
Пока делаем их произвольной формы (раскатывать обязательно на доске обсыпанной мукой и сами кружки из теста перед раскаткой обильно окунуть в муке!! иначе будет прилипать всё) и еще сильно не нажимать на тесто при раскатке...делать это тихооонечко)))

Выпекаем каждый корж в духовке до золотистого цвета, примерно 5-7 минут. Пока теплый обрезаем по тарелочке, остатки пригодятся для обсыпки.

Крем: взбить миксером примерно 800 -1000 гр. сметаны, сахар по вкусу (примерно стакан, можно больше) в крем можно добавить ванильный сахар.

Коржи промазываем щедро кремом, лучше это делать пока они не остыли. Обрезки коржей измельчаем в блендере, посыпаем через сито торт.

Торт должен пропитаться кремом в холодильнике, примерно 8 -10 часов.
http://cs7001.vk.me/c540103/v540103629/b564/DqjM773B-Y8.jpg

44

Мишутка
Тесто:

1 банка сгущёнки-350 гр.
300 гр. сметаны,
1 ч.л. соды,
3 яйца,
2 столовые ложки какао.
300 гр. муки.

1. Сгущёнка+яйца,сметана,хорошо взбить+сода и мука.Разделить на 2 равных части.В одну добавить какао.
2. Испечь 2 коржа,остудить.Аккуратно ножом разрезать на 2 части.

Крем:
200 гр. слив. масла,
1 банка сгущёнки(вар.),
щепотка ванилина.
Хорошо взбить.

3. Коржи пропитать,смазать кремом.Сложить тортик,края тоже смазать кремом.

Глазурь:
1 столовые ложки какао,
1 столовые ложки сметаны,
1 столовые ложки какао.
Всё соединить,довести до кипения,слегка остудить.

4. Торт смазать глазурью,посыпать крошкой(от печенья).
5. Поставить в холодильник.

http://cs7001.vk.me/c540103/v540103629/b56b/2jlIhWFcowY.jpg

45

Торт без вьіпечки( с бананом или клубничкой.)
Ингредиенты:

Пряники шоколадные – 500 грамм
Сметана – 500 грамм
Сахарная пудра – 100 грамм (лучше брать её, а не сахар)
Банан – 2-3 штуки (или клубника как на фото)
Грецкие орехи

Пряники разрезать вдоль пополам, бананы нарезать кружками, сметану смешать с сахарной пудрой, орехи покрошить не очень мелко, чтобы чувствовались. Миску выстелить пищевой плёнкой - края должны свисать. Ломтики пряника окунать в сметану и укладывать на дно миски, пробелы заполнять обломками пряника. Следующим слоем выложить банан, на него опять слой пряников, далее опять слой бананов, посыпать орехами. Последним выложить слой пряников. Можно использовать другие фрукты, но я настоятельно рекомендую бананы - они придают нежность торту. Орехов можно класть больше, на каждый слой или не класть совсем (по вкусу).

Влажность торта регулируется количеством сметаны: хотите посуше – обмакивайте ломтики пряника негусто. Если пряник густо покрыт сметаной, торт получится нежный, почти как «тирамису» по консистенции. Выдержать в холодильнике не менее 3-х часов (можно поставить на ночь), перевернуть на тарелку, снять плёнку. А чтобы украсить используйте вашу фантазию - я использовал какао-порошок (натуральный) и клубнику ;)) Приятного аппетита!
http://cs7001.vk.me/c540103/v540103629/b572/agZKjepEisc.jpg

46

Трухлявый пень
МАМА™
Ингредиенты:

для теста: 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан любого варенья (я брала абрикосовое), 1 стакан кефира, 2 ч.л. соды, 1,5 – 2 стакана муки

для крема: 500 г сметаны 10-15%, 250-300 г сахара

для прослойки и украшений: 5-6 больших спелых бананов, шоколад

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить варенье, размешанную в кефире соду, муку. Все перемешать. Тесто негустое, свободно стекает с ложки. Тесто разделить на 2 части. Каждую выпекать в форме 25-30 минут при температуре 180 градусов. Получившиеся коржи разрезать на 2 части, всего должно получиться 4 коржа. Сметану взбить с сахаром. На нижний корж выложить крем и прослоить нарезанными кружочками бананов. Собрать таким образом весь торт. Верхний корж смазать оставшимся кремом (если остался, но я смазала сливочно-масляным кремом – дикая смесь, остатки от крема для эклеров и сливок для взбивания), посыпать тертым шоколадом. Можно вместо шоколада посыпать тертыми орехами, украсить цукатами, сухофруктами и т.д. – это ваша фантазия)) Убрать в холодильник на 5-6 часа для пропитки.
http://cs7001.vk.me/c540103/v540103629/b579/FLo7yhMX6Tw.jpg

47

Чизкейк без вьіпечки
Сметана от 20 % жирности 450 гр
-300 гр печенья ( я брала овсяные)
-100 гр растопленного сливочного масла
-300 гр качественного сгущенного молока
-10 гр быстрорастворимого желатина
-3/4 стакана холодной кипяченой воды

Приготовление:
1). Форму (лучше разъёмную) застелить пергаментной бумагой.
2). Печенье измельчить в мелкую крошку и смешать с растопленным маслом. Масса не должна быть жирной, но и не слишком сухой. Уложить массу в форму и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник на полчаса.
3). Сметану смешать со сгущенным молоком (можно добавить больше или меньше сгущенки, это уже дело вкуса).
4) Желатин залить 3/4 стакана воды и оставить на 10 мин. набухать. Затем растопить его на водяной бане так, чтобы он полностью растворился.
5) В сметано-сгущенную массу потихоньку ввести желатин, хорошо помешивая. Перелить затем в форму. И отправить в холодильник до полного застывания. У меня застыл быстро. Где-то 2 часа.
Я при застывании добавила еще ягоды свежей клюквы - это придало пикантность и кислинку. Можно посыпать тертым шоколадом или орехами.http://cs7001.vk.me/c540103/v540103629/b58e/hvCZleNZ32o.jpg

48

Сникерс-торт
Приготовьте для торта :

Для теста:
- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- 3 ст. ложки какао
- 3 ст. ложки сметаны
- 1 стакан муки
- 1 ст. ложка разрыхлителя (порошок для выпечки)

1-й крем:
- 3 стакана молока
- 1 стакан манки
- ¾ стакана сахара
- 250г сливочного масла

2-й крем
- 1 пачка крекера (печенье)
- 0,5л вареной сгущенки
- 200г жареного арахиса

Для глазури:
- 200г шоколада

Готовим тесто. Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем с сахаром, осторожно добавляем желтки и продолжаем взбивать. Смешиваем какао со сметаной и добавляем к яйцам. Добавляем муку и разрыхлитель, хорошо вымешаем, разделим пополам и выльем в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекаем в духовке при 180 градусах 30 минут. Должно получиться два коржа.

Готовим 1-й крем. На молоке варим манную кашу, добавляем сахар. Когда каша остынет, вымешиваем ее с маслом.
Готовим 2-й крем. Измельчаем крекер и мешаем его со сгущенным молоком и арахисом. Орехи измельчать не надо.
Когда остынут коржи – складываем торт в таком порядке: корж, половина 1-го крема, 2-й крем, оставшийся 1-й крем, корж.
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке и полить им торт . Украсить можно арахисом или нарисовать узоры на шоколаде ножом.
http://cs7001.vk.me/c540103/v540103629/b595/tVXxUKSA0gs.jpg

49

Торт «Птичье молоко»
Ингредиенты:
яйцо - 4 шт.
сахар - 1 стакан
мука - 1 стакан
сахар ванильный 1 ч.л.
масло для смазывания
Для крема:
молоко - 1 стакан
масло сливочное 300 г
яйцо - 10 шт.
сахар - 2 стакана
желатин в гранулах - 40 г
картофельный крахмал - 1 ст.л.
сахар ванильный 3 ч.л.
Для глазури:
шоколад темный (60% какао) - 150-200 г
масло сливочное - 50 г

Для теста яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром добела, добавьте просеянную муку и взбейте до однородности.

Глубокий противень обильно смажьте маслом, присыпьте мукой и вылейте в него тесто слоем около 1 см. Разровняйте сверху ножом и испеките в предварительно разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, 7–10 мин. Бисквит готов, когда зубочистка будет выходить из него сухой. Готовый бисквит остудите и разрежьте горизонтально на 2 половины.

Для крема отделите белки от желтков. Крахмал разведите в 1 ст. л. воды. В глубокой жаропрочной миске разотрите желтки с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром, влейте молоко, размешайте, добавьте крахмал, взбейте до однородности, установите миску на водяную баню над кастрюлей с кипящей водой и варите до загустения. Остудите, добавьте размягченное масло и взбейте миксером до пышности.

Желатин залейте 150 мл воды на 20 мин., затем прогрейте на водяной бане или минимальном огне, помешивая, до растворения; процедите. Белки взбейте с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влейте желатин тонкой струйкой при постоянном помешивании. Добавьте приготовленный крем и тщательно перемешайте.

Одну половину бисквитного коржа уложите в глубокую форму, залейте кремом, накройте вторым коржом и оставьте застывать на 4–5 ч в холодильнике.
http://cs7001.vk.me/c540103/v540103629/b44c/LzlvkGMb_ws.jpg

50

ТОРТ "НАПОЛЕОН" ИЗ БЫСТРОГО СЛОЕНОГО ТЕСТА НА СМЕТАНЕ
ТЕСТО
2 ст.муки,
200 гр сл. масла,
200 гр сметаны,
щепотка соли.
Я беру еще половину этой нормы всех продуктов - чтобы лишний корж был для обсыпки.

КРЕМ - лучше всего сюда подходит заварной крем - нежный и не жирный.

На доску насыпать муку, положить охлажденное масло нарезанное маленькими кусочками и все это мелко порубить ножом. После этого в муке сделать углубление и влить сметану, чуть чуть посолить и замешать тесто. Из теста скатать шар и убрать в холодильник на несколько часов. Перед выпечкой раскатать и сложить, еще раз раскатать и сложить в 2-3 раза. ВСЁ - наше тесто готово.
Разделить примерно на 4-5-6 коржей (как получится) и выпекать в духовке 180 гр. минут 30.

Пока пекутся коржи, сделать крем
1/2 л молока,
1 стакан холодного молока,
2-3 ст.ложки муки,
2 яйца,
1,5 стакана сахара,
150 г слив.масла,
ванилин.

Яйца взбить с сахаром, добавить 1 стакан холодного молока и муку, взбить. Влить эту массу в кипящие 1/2 л молока.
Варить до загустения, постоянно помешивая, но не кипятить. Снять с огня, охладить, взбить с мягким маслом и ванилином. При желании можно в крем добавить 2-3 ст.л. коньяка (по желанию)
Готовые коржи вынуть из духовки и дать остыть. Затем промазать кремом. Края я сразу не обрезаю - они очень ломаются. Ставлю торт на холод на ночь. Утром обрезаю края и обсыпаю оставшимися крошками от теста. Можно верх посыпать - смешать крошки с рубленными мелко орехами.
http://cs7001.vk.me/c540103/v540103629/b453/23vwXHcWgFY.jpg

51

Торт ″Трюфель″ от Палыча
Очень вкусный торт, для праздничного стола .

Для начала выпекаем корж
Тесто:

1,5 стакана муки
0,5 стакана сахара
0,5 ч.ложки не гашеной соды
0,5 пачка разрыхлителя , или 0,5 ч ложки соды, гашеной уксусом
2-2,5 ложек какао
1 яйцо
0,5 стакан молока
2-3 ст л раст. масла (чем больше какао, тем больше масла)
0,5 стакан кипящей воды

Смешиваем все сухие продукты.
Взбиваем яйца.
Затем добавляем масло и еще раз взбиваем.
Затем добавляем молоко и сухую смесь(поочередно в 2-3 приема).
Каждый раз хорошо взбивая.
Должно получиться густое тесто
Затем наливаем 1 стакан кипятка и еще раз взбиваем, чтобы получилась однородная масса
Тесто выкладываем в форму
Выпекать в разогретой до 180 С духовке25-30 минут до готовности (до сухой спички)

Для безе:
3 белка
1 ст. сахара

Взбить.
Переложить безе в файлик или пакетик и выдавить небольшие безешки на противень, застеленный бумагой
Безе сушить в духовке в течении 1 часа при температуре 100 град.
Остудить в духовке.

Крем:
Банка вареной сгущенки
200 г слив. масла комнат. температуры

Взбить

Сборка:

Края коржа я подрезала, они были сухие
Сверху корж обмазать кремом
Выложить по всей поверхности безе
Переложить крем в файлик и вот так выдавливать его на безе - по краю
И укладывать их между безе в любом порядке.
Свободное пространство между безе заполнить кремом
Посыпать торт измельченными орехами и залить шоколадной глазурью, для чего растопить в микроволновке шоколад и добавить к нему такое же количество масла.
http://cs7001.vk.me/c540103/v540103629/b45a/68RHqam0tSQ.jpg

52

Зебра
Ингредиенты:

5 яиц,
2 стак. сахарного песка,
200 г. масла растопить,
1 стакан сметаны,
0.5 ч. ложки соды, загасить уксусом,
2 стак. муки (1 стакан = 200 мл)
2 ст. ложки какао

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром до белой пены. Добавить просеянную муку, соду, растопленное остывшее сливочное масло, сметану и тщательно перемешать (лучше миксером)

Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 ст. ложки муки, в другую 2 ст. ложки какао.

Широкую форму (26-28 см), смазать маслом. Вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке). Не перемешивать!

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течении получаса. Постоянно поглядывать...если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет - следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности.

Я люблю его просто так.А вы можете прослоить взбитой сметаной с сахаром или заварным кремом, будет очень вкусно!
http://cs7001.vk.me/c540103/v540103629/b468/eDsVxA6W7NU.jpg

53

Медовый бисквит
Очень вкусный нежный бисквит, в меру пахнет медом, тает во рту! Отлично поднимается, не опадает, нет шапки, и максимально прост в приготовлении!

Ингредиенты:

- яйца 6 шт,
- сахар 160 гр,
- мед 2 ст л,
- мука 190 гр.

Приготовление:

Взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Не меньше 10 минут.
В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно!
Потом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх. Выпекать при Т 170-180С.
Готовность определяем шпажкой. Остужаем в форме!

- Альтернативный способ приготовления: -

Взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно! Потом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх.

Тесто вылить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Не забудьте прямо перед выпечкой крутануть в какую-нибудь сторону пару раз (чтобы поверхность была ровной). Выпекать в разогретой до 170-180С духовке. Готовность определяем шпажкой. Остужаем в форме!

Затем проводим ножом вдоль стенок и выкладываем бисквит на стол. Разрезать корж на 3 части. Перемазать кожи вареной сгущенкой (можно сгущенку взбить со сливочным маслом (150 г) или со сметаной).
Верхний корж не надо мазать кремом. Его зальем шоколадной глазурью и в центр насыпем немного орехов. Ждать пропитки не нужно, можно есть сразу
http://cs7001.vk.me/c540103/v540103629/b46f/y06kDlzM3EA.jpg

54

быстрый шоколадный тортик
Ингредиенты:

Для бисквита:
350 г. сгущённого молока,
2 яйца,
125 г. пшеничной муки,
25 г. какао,
1 ч. л. соды.
Для крема:
500 мл молока,
150 г. сахара,
1 яйцо,
70 г. муки,
25 г. какао.

Для глазури:
150 г. шоколада,
75 мл сливок 35% жирности.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов.
Яйца взбить миксером до пышной светлой массы, добавить сгущёнку и соду, перемешать.
Всыпать муку с какао и перемешать (не взбивать).
Вылить тесто в смазанную сливочным маслом среднюю форму для выпекания и поставить выпекаться на 25 минут.
Яйцо взболтать, смешать с молоком и мукой.
Поставить на маленький огонь и варить, постоянно помешивая, до загущения.
Добавить какао и хорошо перемешать. Дать остыть.
Остывший бисквит разрезать на три коржа.
Промазать коржи кремом, собрав торт и убрать в холодильник минимум на 6 часов.
Шоколад растопить в сливках на маленьком огне и сразу же облить им шоколад.
Дать глазури застыть.http://cs7001.vk.me/c540103/v540103629/b476/LD40wMq7ep4.jpg

55

Заливной грушевый пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ: Груши (крупные) – 4 шт., сметана (жирностью 42%) – 250 гр., яйца – 3 шт., сахар – 100 гр., ванильный сахар – 1 пакетик, мука – 150 гр., разрыхлитель – 2 ч. ложки, щепотка соли, корица – 1 ч. ложка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Взбить яйца с сахаром и ванилином в пышную пену. Постепенно, продолжая взбивать, добавить сметану. Просеять муку вместе с разрыхлителем и солью. Перемешать тесто до однородности.
Груши очистить от кожуры и нарезать вдоль на аккуратные дольки.
Груши выложить слегка внахлест в форму для запекания. Залить груши тестом и поставить в разогретую до 180 С духовку примерно на один час (можно выпекать дольше, закрыв форму фольгой, если груши оказажутся очень сочными).
Остудить пирог в форме в течение 30 мин. Затем перевернуть пирог на блюдо.
http://cs7001.vk.me/c540103/v540103629/b484/QqL2K5kMHsU.jpg

56

Творожник Зебра
Ингредиенты:

1 кг. творога
6 шт. яиц
1 стакан сахара
100 мл. сливок 10%
100 гр. тёмного шоколада
4 ст.л. (с горкой) картофельного крахмала

Приготовление:

Нагреть на плите сливки до состояния, когда они готовы закипеть. Огонь выключить и распустить в сливках кусочки шоколада.Хорошенько размешать.
Творог смешать с яйцами и сахаром (миксером или в блендере),получившуюся массу разделить пополам.
В каждую часть добавить по 2 ст.л. крахмала. В одну часть добавить шоколадную смесь,хорошо помешать.
Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить туда будущий творожник.
Разогрейте предварительно духовку до 180 градусов, поместите форму на средний уровень на решётку и запекайте 50-60 минут ( у меня минут 40 ушло)(в процессе приготовления духовку не открывать). Оставить блюдо в духовке на 30 минут (не открывать)
http://cs7001.vk.me/c540103/v540103629/b48b/s4RWk-AaoFA.jpg

57

Спасибо за рецептики!
Воспользуюсь обязательно! http://druzia.0pk.ru/uploads/0002/25/06/8547-4.gif

58

http://cs313127.vk.me/v313127086/693c/kbYk0Gp0AYk.jpg

«9 РЕЦЕПТОВ САЛАТОВ НА ЛЮБОЙ ВКУС ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА»

1. Новогодний салат «Снегирь»
Ингредиенты:

250 г майонеза
50 г сыра
3 корнишона
3 яйца
1 банка горбуши
1 небольшая головка репчатого лука
? сладкого красного перца
1/3 банки маслин
укроп

Приготовление:
Этот очень нарядный новогодний салат, без сомнения, великолепно украсит новогодний стол.
Сделать трафарет, положить его на блюдо, на которое будет выкладываться салат и обрисовать обычным карандашом.
Первым слоем выложить размятую или мелко нарезанную рыбу с нарезанным луком, смазать майонезом, 2 слой – нарезанные корнишоны, майонез, 3 слой – 2 тертых яйца с майонезом, 4 слой – тертый сыр с майонезом.
Выложить маслины, разрезанные пополам, мелко нарезать перец, выложить грудку снегиря, мелко натереть на терке белок, посыпать им остальную поверхность салата, сделать веточку из зелени.
Перед подачей на новогодний стол убрать салат «Снегирь» в холод.
Приятного аппетита!

2. ЧЁРНАЯ ЖЕМЧУЖИНА
Ингредиенты:

●Сёмга - 150 гр.,
●яйца - 4 шт.,
●апельсин - 1 шт.,
●оливки - 30 гр.,
●твёрдый сыр - 40 гр.,
●майонез - 150 гр.,
●молотый перец - по вкусу,
●соль - по вкусу.

Продукты, необходимые для украшения салата:
Красная икра - 2 ст. ложки, или 9 креветок, как на фото,
+ перепелиные яйца - 1 шт., можно куриное яйцо,
+ оливки - 10 штук.

Приготовление:

Яйца хорошо промойте водой и положите в чуть подсоленную воду. С момента закипания варите десять минут. Варёные яйца переложите в миску, залейте холодной водой и охладите, после чего очистите скорлупу и отделите белки от желтков. Желтки порубите ножом, а белки – натрите на средней тёрке.

Семгу нарежьте кубиками небольшого размера.

Апельсин промойте, отделите кожуру и очистите от волокон. Дольки апельсина постарайтесь вырезать из мембран, и получившуюся мякоть нарежьте кубиками.

Твердый сыр натрите на средней тёрке, если нет средней - можно на крупной тёрке.

Оливки без косточек нарежьте тонкой соломкой.

Теперь выкладываем салат слоями:
● белки,
● майонез,
● соль и перец,
● 1/2 сёмги,
● оливки,
● другую 1/2 сёмги,
● тёртый сыр,
● майонез,
● апельсины,
● белки,
● майонез,
● желтки.

Украшаем салат следующим способом. Наверх салата разложите в форме круга красную икру или креветки, после икры положите оливки по кругу, а посередине положите перепелиное яйцо, во внутрь которого вложите "чёрную жемчужину".

3. Салат «Шапка Мономаха»
Ингредиенты:свекла - 1 шт., картофель - 3 шт., сыр твердый - 100-150 г, яйца - 3-4 шт, морковь - 1 большая шт., свинина - 300 г, гранат - 1 шт., грецкие орехи - 50 г, зеленый горошек, майонез, чеснок - 1 долька, соль

Приготовление

Отварить свеклу и картофель, охладить, очистить и натереть на крупной терке в разные тарелки. Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Яйца отварить, очистить и натереть белки на крупной, а желтки на мелкой терке в разные тарелки. Мясо отварить и порезать кубиками или соломкой. Сыр натереть на крупной или мелкой терке. Грецкие орехи мелко порубить или измельчить при помощи блендера. Чеснок пропустить через чесночный пресс и смешать с майонезом.Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом, смешанным с чесноком (также некоторые слои можно слегка посолить): 1-й слой: половина картофеля майонез 2-й слой: свекла майонез 3-й слой: половина моркови майонез 4-й слой: половина грецких орехов5-й слой: половина мяса майонез 6-й слой: оставшийся картофель майонез 7-й слой: яичные желтки майонез 8-й слой: половина сыра майонез9-й слой: оставшееся мясо майонез 10-й слой: оставшаяся морковьСверху весь салат хорошо промазать майонезом. По краю салата сделать опушку из сыра (сыр слегка смазать майонезом), сверху на сыр нанести опушку из тертого на терке яичного белка и немного присыпать измельченными грецкими орехами. Для того, чтобы сделать украшение в виде короны, нужно красную луковицу разрезать зигзагообразно пополам и разделить луковицу на 2 половинки. Из одной половинки луковицы вынуть середину и из оставшегося 1 или 2 слоев сделать "корону". "Корону" установить на верхушку "шапки" и наполнить гранатовыми зернышками. Украсить салат зернами граната и ромбиками, вырезанными из свеклы и оставить настояться на 8-12 часов. Перед подачей на стол украсить салат зеленым горошком (если украсить горошком заранее, то он завянет).

4.САЛАТ "ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ
300 г куриного филе
150 г лука
300 г картофеля
300 г свеклы
50 г грецких орехов
1 большой гранат
соль
майонез

Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
Картофель отварить.
Свеклу отварить.
Лук мелко нарезать.
Куриное филе мелко нарезать.
Обжарить лук на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Добавить филе, посолить, немного обжарить.
Остудить.
Свеклу натереть на мелкой терке.
Орехи измельчить в блендере или мелко порубить ножом.
Смешать орехи и свеклу, немного посолить.
Картофель натереть на мелкой терке.
Гранат почистить, зерна отделить.
В центр большого блюда поставить стакан.
Вокруг него выложить картофель

НАШЛА только 4 рецепта http://druzia.0pk.ru/uploads/0002/25/06/8549-1.gif

59

Шампиньоны , фаршированные копченой курицей и овощами.
1. Шампиньоны крупные - 6 штук;
2. Курица копченая (или любое готовое мясо) – 70 грамм;

3. Огурец свежий – 1/2 штуки;
4. Помидор - 1/2 штуки;
5. Петрушка – по вкусу
6. Заправка – майонез (у меня йогуртная – йогурт, творожный сыр , хрен, соль, перец)
Отварила шампиньоны в подсоленной воде - 10 минут (грибы можно испечь или слегка обжарить. А для любителей сырых шампиньонов - можно оставить и сырыми!). Пока шампиньоны варились, мелким кубиком нарезала для начинки - копченую курицу, огурец, помидор. Добавила зелень. В качестве заправки можно использовать майонез. Я смешала 1 ст. ложку творожного сыра с 2 ст. ложками натурального йогурта, и 2 ч. ложками хрена, посолила-поперчила. Слегка остудила шампиньоны, отделила ножки от шляпок и порезала их в начинку.
Нафаршировала начинкой шляпки и украсила грибы маслинкой.
http://cs313127.vk.me/v313127086/737e/YQjB6P5k53g.jpg

60

Салат -Екатерина Мудрая
Слоями:
- отварное куриное филе
- обжаренный лук + чеснок

- майонез
- ананасы консервированные
- сыр
- майонез
Украсить гранатом. Не забываем солить.
http://cs313127.vk.me/v313127086/7375/cTlupIFQ8lo.jpg


Вы здесь » ФОРУМ ЛЮБИТЕЛЕЙ ШПИЦЕВ В УКРАИНЕ » разговоры обо всем » Шпик это Вам не Шпиц...


Рейтинг форумов | Создать форум бесплатно © 2007–2017 «QuadroSystems» LLC